среда, 27 сентября 2017 г.

Тихая охота.

Давненько хотела написать на эту тему. Приглашаю вас на прогулку по лесу, поищем грибы. Только грибы, лес и брусника, рукоделия не будет.

гриб боровик
Маленький боровичок.
Собирались недавно с друзьями посмотреть футбол в кафе, взяли сыновей, они своего младшего, а мы своего единственного. Встретились.
- Привет!
- Привет! Ну как у вас- грибы уже пошли?
А у друзей наших дача не где-нибудь, а в Финляндии. Там местные грибы не собирают, поэтому зная места, можно ого-го сколько найти.
- Да пока толком не было. Вот на участке растут. Если в прошлом году были белые, то в этом маслята не успеваем собирать, надо сказать они так быстро растут...
Наши дети переглянулись, вздохнули и один говорит: " Боже... неужели, когда нам будет за пятьдесят, мы тоже будем о грибах разговаривать?!"

мухомор в лесу
Мухомор.
Лёвка сказал, мой крестник. Когда мне было столько лет сколько ему, я о грибах и слыхом не слыхивала. Я родилась и выросла в Казахстане в городе Алма-Ата, по -нынешнему Алматы. Прожила там до 17-ти лет. Жили мы практически в горах. Природа там очень красивая. Весной за подснежниками ходили. Видела склоны в тюльпанах диких, ирисах и маках. А вот с грибами как-то не задалось. Говорят бывают, повыше надо было забираться, туда, где ели растут. Как-то раз старший брат взял с собой и мы собирали дождевики. Но они такие странные были: маленькие, сморщенные... страшненькие.

В Алма-Ате отучилась в школе и по настоянию мамы, в техникуме. Закончив учёбу собрала вещички и уехала в Ленинград получать высшее образование. Довольно легко поступила в институт и сразу же, на первом курсе, нас отправили в колхоз, на картошку. Думаю многие проходили эту трудовую повинность, а мне особенно повезло: начиная со школы, я отдавала колхозам первые осенние месяцы в течении семи лет!) Были в моей жизни клубника, табак и картошка... Бе-бе-бе никому такого не желаю))).

грибы моховики
Три моховичка и сыроежка.
Там, в колхозе, в ленобласти, а именно в Выскатке, мне довелось увидеть грибы впервые. Пошли мы с девочками в лес по малой нужде). Присела, осмотрелась и увидела несколько очень необычных, как мне тогда показалось, экземпляров. Сейчас понимаю, что это были сыроежки. Какие они бывают красивые - крупные и маленькие с разноцветными шляпками - розовыми и жёлтыми! Чудо, а не грибы! Я была изумлена. Неужели такое бывает?! Уверена была, что разноцветные грибочки только в мультиках рисуют, а в жизни такой красоты не бывает.

Потом случилось замужество и рождение дочери. А затем и первый выезд на дачу, к новым родственникам, родителям мужа. И первый поход за грибами.

Моховик.
Из семейного архива: папа с мамой моего мужа как-то нашли белый гриб массой 1кг 200гр. Фотография мамы с этим грибочком в руках, была напечатана в местной газете. Жаль не сохранилась.

белый гриб
Белый.
Интересно, что люди делятся на тех кто любит собирать грибы и тех кто не любит. Мне повезло, мы с мужем оба любим собирать грибы. Особенно я люблю наш лес. Одиннадцать лет назад мы купили дачу. Место выбирали очень тщательно. Почти десять лет снимали дачи в ленобласти, обходили все близлежащие леса и выбрали для себя самый лучший))).

просто лес
Дорога к озеру.

брусника в лесу
Брусничник.
Теперь мы избалованы. Многие грибы перешагиваем, большие не берём, а берём только белые и красные. Моховички и лисички только отборные).

лисички грибы

Но не всегда мы были такими разборчивыми. Случалось собирали всё подряд, в том числе поганки. Никогда не забуду одну историю. Мы тогда снимали дачу в Грузино. Ходили в местный лесок, далеко боялись заходить. Это сейчас мы знаем, что грибы идут слоями, и что у каждого съедобного есть двойник, так называемый ложный, он же ядовитый, а тогда... Интернета не было, но брошюру соответствующую купили и прочитали. Одно дело картинки посмотреть, совсем другое в лесу с ним встретиться. Многие поганки сразу видно, что они поганые. Ножки у них тоненькие, шляпки неправильные, а вот те, которые под хорошие грибы косят... Короче пошли мы с сестрой в лес и набрали целый пакет ложных белых. Вернулись в деревню такие довольные и прямиком в очередь за молоком встали. Тогда ещё фермерское молоко в бочках привозили. Нас же распирает от счастья и гордости, давай мы грибами хвастать. Вот, мол, каких грибов набрали, гляньте какие красивые, давайте-ка все в лес - грибы пошли... И показываем всем в очереди. Народу много было и всякого, но ни один, ни один!, не сказал, что это поганки. Были там и бабушки с дедушками. Покажи мне кто сейчас эти грибы, я сразу скажу - выбрось их, дружок, и расскажу почему. Нам не повезло. Мы принесли их домой, жарить и есть стало жалко и мы их законсервировали.

красненький
Подосиновик.
Надо добавить, что грибы я есть не люблю. Люблю собирать, очень, но собрала и могу отдать, так как дальнейшая их судьба мне не интересна. А сестра моя очень любит и собирать, и кушать. Спасло нас в той истории то, что мы не доверяли грибам в принципе и отваривали их и сливали воду не меньше трёх раз. Не оставалось ни вкуса грибов, ни запаха))). Через несколько дней сестра предложила попробовать грибочки. Мы открыли банку, попробовали. "Горчат!"- сказала я и не стала есть, а Валентина поела от души. Слава богу отделалась лёгким отравлением. Больше мы эти грибочки не собираем.

красненькие
Подосиновики.
Ещё одна байка про грибы. Есть у нас одна супружеская пара друзей, которых никак в гости не зазвать. Звоню подруге, предлагаю:
- Поехали на дачу!
- Да нет, Нинусик, не поедем...
- А чего так?
- Да что там делать-то. Не люблю я эту природу...
- Так грибы пошли, за грибами сходим!
- Да ну их эти грибы. Чего их собирать-то. Помню с родителями ходили с подводой...
- В смысле с подводой?
- Ну лошадь запрягали в телегу и в лес.
- Зачем лошадь-то? Телегу?
- Так наберём полную подводу, потом перебирай их!
- Это столько грибов у вас?...

У каждого свой грибной опыт))).

красненький
Подосиновик.
Чистка грибов... Отдельная песТня. Не люблю. Но приходится. Отсюда желание брать только самые лучшие, крепкие. Червивые безжалостно выбрасываем ещё в лесу, стараемся домой не нести. У подосиновиков снимаю губку, либо, если крепкая обрезаю, чтобы беленькое было под шляпкой, чтобы никаких мушиных личинок. У белых также, но белые часто чистые.

белый гриб
Белый.
грибы во мху
Найди грибочки!
Есть у нас и свои хитрости. Например, когда расходимся по лесу, далеко друг от друга не уходим. Кто первым найдёт, приметит гриб, не трогает, зовёт всех посмотреть, пристрелить глаз. Подходим, смотрим, осматриваемся. Рост у всех разный, соответственно угол обзора другой - очень часто находим грибы рядом с найденным.

красненькие
Посчитай грибочки!
В разных лесах грибы могут отличаться окрасом шляпки. Познакомившись с первым найденным, понимаешь что надо искать.

брусника в лесу
Брусничка.
Помните в сказке про Варвару-красу : идём мы с Иванушкой, а вокруг грибов видимо-невидимо...))) Часто с сестрой вспоминаем эту присказку, но в реальности, нам повезло, наверное, пару раз за всё время, что мы грибы собираем, попасть на слой. Обычно выхаживаем каждый гриб.

красный
Подосиновик, он же красный.
Редко они вот так на виду стоят, чаще прячутся:

подосиновик
Найди грибочек!
боровик
Белый, боровик.
Много мы не собираем. Сколько человек - столько корзинок. Собираю я одна, у меня любимая корзинка:

Урожай!
Вдвоём с мужем:

Добыча!
Вот здесь наш максимум. Рыбаки хвастают размером и массой, грибники - количеством. Принято считать и считают только белые, мы редко считаем, но приблизительно прикидываем...))) Опять же,  чтобы разговор о грибах поддержать.

Когда грибов много, меня жуткий азарт настигает, из леса уходить не хочу, упираюсь и даже злюсь. Но муж мой не преклонен, сказал домой, значит домой! Потом, когда сажусь чистить и обрабатывать, благодарю его мысленно 150 раз))).
Мой любимый размер:

Белые грибы.
На вопрос срывать или срезать долго не могла найти ответ. Но со временем поняла, что лучше всего аккуратно выкручивать, придерживая у основания землю и мох. Так грибница повреждается меньше всего.

Подосиновики.

кусты брусники
Кусты брусники.
Грибы в лесу не каждый год. Как-то моя тётя из Алматы, насмотревшись на фотографии, очень захотела за грибами. Спросила когда лучше приехать. Мы посовещавшись решили, что конец августа и начало сентября - самое лучшее время. Она приехала, а грибы решили не приезжать))). Не было вообще! Тот год лес отдыхал. И ничего ведь не поделаешь!)

В лесу вечером.
В этом посте я собрала фотографии разных сезонов. В этом году грибы пошли поздно и их было очень мало. Надеюсь следующий год порадует.

кусты брусники
Брусничник.
Так что вот, Лёвушка, я не только о грибах говорю, я их ещё фотографирую и в блог выкладываю!!!))) Пусть будут здесь фотки, мне на память и может быть вам было интересно посмотреть!)

боровик
Белый.
Спасибо всем, кто дочитал до конца!)

Обнимаю и желаю удачи!!!)))

38 комментариев:

  1. Очень интересно!
    Как будто сама сходила :)
    Хотя в выходные тоже ездили за грибами.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Лена, спасибо! Рада, что понравился рассказ!)

      Удалить
  2. Нина, у вас не лес, а сказочное сокровище! Как же мне такое нравится, хоть на фото посмотрю. У нас такого нет и грибы другие) Люблю собирать грибы, жаль, что за ними ехать нужно ну очень далеко.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. И правда сокровище! Никак привыкнуть не могу, любуюсь каждый раз! Если хорошая погода, птицы щебечут - вообще удовольствия море! Жаль только я одна боюсь ходить, совсем не ориентируюсь, между тремя соснами легко могу заблудиться. Спасибо, Света!)

      Удалить
    2. Жаль, что я далеко живу, а то с тобой ходила бы, вместе не так страшно)

      Удалить
    3. Жаль... Мы бы много общих занятий нашли!!!)))

      Удалить
  3. Какие грибочки аппетитные! Очень "вкусные" фото, будет видимо у нас сегодня ужин жаренных грибочков с картошечкой...правда из замороженных)) В детстве ходили с мамой за грибами с таким азартом, песенку пели " я на солнышко лежу.." и грибочки-подосиновики находились)) а ведь был у нас лесок недалеко от деревни небольшой и нем вся деревня кормилась и всем хватало и каждому грибочки вырастали, хоть каждый день ходили)) Сейчас это лесочка нет...озеро на него "наступило" и сгинул он....грустно((

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Грустно..., жаль лесок.
      Я тоже морожу грибы. Зимой суп варим и картошечку тоже готовим!Спасибо, Татьяна, за отзыв!)

      Удалить
  4. Боже, какая природа! Нина, сосны!!!!!!!! Обожаю! Это какая же красота и чистота воздуха вокруг!
    Грибы показываешь шикарные! Я раньше в лес ходила, а вот последние ...сто лет дома сижу, на дачном участке только собираю. А там какие грибы... Так, одно название...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Да, Саша, воздух чистейший! После дачи домой приезжаем разницу ощущаем каждой клеточкой. Грибы волшебные какие-то, каждый раз радуюсь при встрече))), удивляюсь, потому и люблю это дело. Жаль,что у тебя нет возможности ходить по лесу, зато на даче у тебя красота: птички, цветочки, белочки!!!)

      Удалить
    2. Я (как и ты) боюсь одна ходить, а сейчас не с кем...

      Удалить
  5. Сказочный лес! Красотища! А грибочки, как с картинки! Любуюсь и облизываюсь:)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Юля, сказочный, согласна!) Сама люблю фотки рассматривать, особенно зимой!)

      Удалить
  6. Чудесные фото! Замечательная прогулка, будто сама по лесу погуляла!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Натали, спасибо!) Я знала, к лесу многие не равнодушны!

      Удалить
  7. Аааа! какой пост!!! Я по порядку;)
    1) увидев боровичок, обалдела. Т.к. только три дня назад отправила в Питер сушеные белые грибы, считала, что боровики только у нас. У кого ни спрошу- обычные белые есть, а вот именно боровичков нет... Спрашивается за каким фигом посылку отправляла?
    2)почему финны не собирают грибы?
    3)Мое детство тоже прошло в Казахстане, но на юге, в Чимкенте. Подснежники, тюльпаны и т.д.- все знакомо. Но у нас были и грибы. Правда, меня только один раз за ними взяли. Местные их называют "белые", хотя, наверное, это разновидность шампиньонов. Я уже позже их распробовала, когда в Казахстан ездила. очень вкусные, с приятным ароматом (с покупными шампиньонами не сравнить) А у вас же там Заилийский Алатау? Должны быть грибы! и разнообразнее...
    4)с трудовой повинностью "повезло" мне. Собирала хлопок. это что-то с чем-то. Картошка против хлопка- пшик!
    5)Почему, ну почему вам в очереди никто не сказал, что грибы несъедобные????
    6)мы тоже такие же разборчивые в грибах. Собирать я их очень люблю. Ну очень! Но мест практически не знаю.. А процесс происходит именно так, как ты описала- пристрелиться надо;)))
    7)совершенно чудные фото!!!! прямо отдых для глаз!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. ))) Таня, а нам тут с севера Казахстана кажется, что и Чимкент, и Алма-Ата - это всё юг страны))) Про грибы от алматинцев, коих у нас тут много со времён переезда столицы, не слышала, может, их там и впрямь нет особо в зоне шаговой доступности? Хотя природа там не в пример богаче нашей.

      Удалить
    2. Таня, боровики есть! Есть боры сосновые и боровики соответственно есть. Хотя про названия народ любит поспорить. Встречали людей, которые считали моховики несъедобными. Доказывали до хрипоты. что едим, любим, не умерли... бесполезно!)))) О грибах как о вкусах!...
      В Финляндии грибы собирать запрещено. Мне объяснили так: Там под землёй залежи гранита, гранит радиоактивный. У них можно собрать грибы, но обязательно надо отдать в специальную лабораторию, чтобы сделать анализ на эту самую радиацию. Они просто ленятся, им проще вообще не собирать. Рассказываю то что мне самой рассказали. Наши, россияне, там вычищают леса уже много лет))), ничего не боятся. Правда через границу можно провести только обработанные, хотя бы отварные. Только что собранные, свежие конфискуют.
      Про грибы в Алматы. Внизу жарко и засушливо для грибов, а высоко в горах возможно ночная низкая температура не даёт им расти. Но я думаю там есть грибы, наверняка. Просто моих родных это не заботило, а я маленькая была.
      Хлопок это ужас ужасный, жара и насекомые... наслышана! Но табак я тебе скажу такая гадость неслыханная, собирать его очень тяжёлая работа! Короче досталось нам!)))
      Про поганки для меня , если честно, до сих пор загадка... почему промолчали. Может мы такие довольные были, не хотели нас огорчать, ну думают, помрут девки, подумаешь)))) У нас очень много случаев отравления. Умирали целыми семьями. Грибы - они такие, коварные. Мы берём только проверенные временем и какие бы ни были красивые, первый отвар выливаю.
      Спасибо, Тань, рада, что фото понравились!)

      Удалить
    3. Оля, ха, чимкентцы с тобой не согласятся;))))

      Удалить
    4. Нина, интересно как про Финляндию... а мож у вас тоже залежи гранита? Но нашим людям все пофиг, это да...
      Хлопок жесть не потому что жара и т.д. (Мы собирали 2 месяца с сентября по ноябрь, последние ощипки из-под снега), а потому что весь день таскаешь на поясе мешок по 10-15 кг!!!! Это девочки!!! Я как повзрослела и как подумаю об этом- волосы дыбом! никогда своим родителям не прощу, что отправляли на хлопок. Это самая настоящая каторга! А сколько полей было обработано ядохимикатами! Меня саму привезли в с признаками то ли отравления, то ли непонятно чего.. Но полежала в б-це, а потом родители отвезли обратно! Я вообще не могу все это в голове уложить..
      Я тоже грибов боюсь. Поэтому берем самые проверенные.

      Удалить
    5. Таня, таки им придётся пойти повторить географию Казахстана))) А потом согласиться))

      Удалить
    6. Тань, так и у нас наверняка этот гранит везде. Мы по финской бывшей земле ходим... Наши друзья, у которых дача в Финляндии, собирают, едят.Говорили, что проверяли грибы, нормальные они)))) Но думаю всё может быть!
      Да, хлопок жуть, представляю. А ведь ещё норму заставляли делать, кормили как попало. У нас в борщ могли вчерашние макароны добавить, как вспомню, вздрогну этот колхоз. Родители говорили: раз надо, значит надо. Я на табаке покрывалась вся сыпью и только на третий год с нами поехала врач, которая сразу сказала, что это аллергия и меня с табака перевели на картошку.

      Удалить
    7. Нина, да уж, да уж, натерпелись казахские дети.. и не только они... Наверное вся Средняя Азия..
      Оля, а точные географические координаты тут ни при чем, я думала, ты поняла;)

      Удалить
    8. Тань, ну, если только ты про разницу в менталитетах - то таки да))) Под "южанами" в первую очередь северяне чимкентцев понимают. ))) И алматинцев больше любят)))

      А у нас в Целинограде школьники и студенты только по овощи ездили, чаще - по картошку. В холоде и грязи копались, но я всегда была освобождена по состоянию здоровья от этого ужаса и не вкусила всех прелестей "лагерной свободы".

      Удалить
  8. Ох, Нина, какая же красота! Какая природа красивая! А грибы - хоть распечатывай и брошюрку верстай "В помощь грибнику".))) Залюбовалась прямо фотографиями.

    Вот не помню, знала ли я, что мы с тобой землячки (ну, не городом - так страной)))), но рада этому. ))) У нас тут на севере Казахстана тоже грибы есть, но от Астаны далеко и ассортимент так себе. Это лето сухое было, негрибное, так печально... Я вот раньше не собирала грибы никогда, а позапрошлым летом меня грибной азарт захватил, мы удачно по маслята несколько раз выезжали.)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Оля, спасибо! Я когда первый раз вышла на твой блог, подписалась не читая, только за то, что мы землячки))). Теперь читаю и не жалею!
      У меня сестра делает большие фотографии грибов и вешает на стены. Я пока до этого не дошла. Но вот слава богу до блога донесла.
      Про твои походы за грибами читала. Маслята - вкусные грибочки, но их так сложно чистить. Помню как-то с мужем набрали одну корзинку на двоих, привезли домой, я до 4-х утра ковырялась.

      Удалить
    2. ))Нина, спасибо большое, рада, что нравится читать мои письмена!))) Маслята - дааа, пока всю шкуру снимешь... Но за неимением других рады и этим. Может, следующий год удачнее будет для роста грибов - поохотимся))

      Удалить
  9. Нина,спасибо большое за пост,очень интересно!
    С удовольствием полюбовалась вашими красивыми грибочками и брусничкой!У нас такое не растет!!
    Я очень люблю ходить за грибами!И муж тоже!Собираем грибы зонтики,дождевики и маслята.Особого разнообразия нет!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Алёна, спасибо!) Интересно - зонтики?!Первый раз слышу. Вот маслята у всех маслята))))! Вот я знаю горькушки берут на засолку, а подруга моя называет путники, потому что по пути встречаются. Ещё у нас в лесу растут турки, как мы их называем, но знаю, что их называют колпаки и даже ленинградские шампиньоны))).

      Удалить
  10. Какой ваш лес красивый!!! Жареные грибы в сметане, жаркое или пица с грибами-ммммм, ням)
    Я очень люблю собирать грибы, но вылазки получаются редко(

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Тетяна, спасибо!) Мне кажется грибы очень вкусно сразу после охоты, как и уха сразу после рыбалки самая вкусная!)))

      Удалить
  11. С удовольствием прочитала до конца! Как интересно!:) Леса у вас очень красивые! И грибы-загляденье!:) Я тоже собирала в ваших краях, близ Выборга! Сколько же там грибов! И все благородные! У нас в Подмосковье днем с огнем не сыщешь белых в таких количествах!
    Спасибо за душевный рассказ и очаровательные фото!:)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Екатерина, спасибо!) Близ Выборга - это тоже наши края!)

      Удалить
  12. Красивые фотографии и очень интересный рассказ! Читала и рассматривала с удовольствием)) А от корзинки с грибами слюньки потекли) Это такая же вкуснотища!))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Анжелика, спасибо!) Красотища и вкуснотища, согласна!)))

      Удалить
  13. Нина, ну вообще.... Красота какая. А где дача у вас, я забыла? Если ты грибы увидела впервые во взрослом возрасте, то я в этом выросла - всё лето каждый год детства в лагере на Карельском перешейке, и потом с детьми на Зеркальном озере.. У меня историй масса про грибы, в том числе, как на дизеле по узкоколейке в стройотряде за грибами "ходили". Не хочется комментарии твои загружать.
    А сейчас у нас лес сложный, нехоженый практически, потому что в него через речку вброд надо идти, а там два последних года воды почти по пояс. Ходим, раздеваясь.. Тоже напишу как-нибудь. На участке посеяли, но это же не то. Я скучаю по такому лесу, как у вас...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Вот, Саша, для тебя всё это родное! У нас под Приозерском дача. А леса нехоженые, может грибов много? А то у нас очень даже хоженые, народу иногда точно больше чем грибов))) Раньше считалось, что у нас далеко дача, теперь видимо нет))).

      Удалить
    2. Грибов, как ни странно, не так уж много, но есть, конечно. Слушала репортаж по тв, сказали, что лес в ленинградской области стареет, и грибов становится меньше... Наверное, и там стареет.

      Удалить